Címkék

Címkefelhő

Naptár

november 2018
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

2008.03.06. 10:04 Tomtit

SÁFRÁNY


Értékes bibeszálak


A sáfrány(Crocus sativus) a világ egyik legdrágább fűszere. Telt, átható, kissé keserű ízével azonnal piacra lel az ínyencek körében. A fűszer forrása a jóféle vagy kerti sáfrány, melynek jellegzetessége a virágban található 3 hosszú bibeszál. Körülbelül 80 ezer virág szükséges 500gr szárított és kissé megpörkölt bibeszál nyeréséhez. A bibeszálak kézzel történő összegyűjtése, a szárítás és pörkölés munkaigényes folyamata miatt olyan drága ez a fűszer.
Mezopotámiában használták először i.e 3300 körül. Ma már több országban is termelik: Spanyol-, Görög-, Törökországban, Egyiptomban, Iránban és Kasmírban.
A sáfrányt narancs és sárga színű festékként is felhasználják.

Címkék: virág növény sáfrány